家常版红烧排骨最好吃
排骨洗净下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出用温水淘洗，烧锅倒油，加入白糖，炒糖色，炒至金黄倒入排骨，排骨炒香上色倒入准备好的八角、花椒、干辣椒段、大蒜、生姜、大葱继续煸炒，接着倒入适量生抽老抽，接着倒入适量清水，大火烧开转小火烧一个小时，加入土豆块和胡椒粉，翻版均匀，再烧十分钟，十分钟后大火收汁，汤汁浓稠加入青椒块，翻炒断生即可装盘。
1、买一些排骨，剁成小段，放入清水中，咖食盐少许，浸泡1小时，当排骨发白时捞出洗净，沥干水分
2、排骨放入碗中，加适量食盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，切几个葱段，姜片，用手抓拌均匀腌制20分钟
3、锅里加适量油，加热后倒入腌制好的排骨段，小火煎几分钟至两面金黄即可，淋入一勺料酒
4、加入花椒，八角，桂皮，倒入适量开水，加生抽，适量老抽，鸡精调味，大火煮开后用小火炖30分钟
5、开大火收汁，汤汁至浓稠印即可盛出，撒上一点葱花就0K啦
