五花肉1kg。洗干净去掉皮上的。皮毛把整块肉，分割层均匀的四小块。放入水中焯烫一遍，捞起。放入热水锅中。熬红糖色放里面。加料酒，老抽。加入姜块，葱段。大料，八角，香叶，豆蔻，小茴香。
锅开后要小火慢煮。快熟时加入。味精，食用盐，海鲜酱油。肉乎熟以后要浸泡俩小时。肉更加入味儿。这样呼出的肉就好吃。
五花肉250g，猪里脊肉250g，葱段1根，姜片5片，王守义炖肉料包2包，豆芽20g
做法：豆芽菜择好，锅起热放入清水煮开分别放入豆芽菜猪里脊肉，五花肉焯水捞出，豆芽菜平铺均匀在砂锅中，五花肉，猪里脊肉放到菜板上切成花刀，放入所有调料搅拌均匀，加入温没过食材即可煮开转小火熬制筷子插进去，盖上盖子，腌制48小时入味，捞出即可食用
