羊肉水饺弄不烂可能有以下几个原因：
1. 饺子皮太厚：如果饺子皮擀得太厚，可能会导致煮熟后的饺子口感较硬，不容易弄烂。可以尝试将饺子皮擀得薄一些。
2. 煮饺子的时间不够：煮饺子的时间不足可能导致饺子内部没有煮熟，口感较硬。可以适当延长煮饺子的时间，确保饺子煮熟煮透。
3. 羊肉馅没有剁细：羊肉馅如果没有剁得很细，可能会影响饺子的口感，使其不易弄烂。在制作羊肉馅时，可以尽量将羊肉剁得细一些。
4. 饺子馅太干：饺子馅太干可能会使饺子口感较硬，不易弄烂。可以在调制饺子馅时适量加入一些水或高汤，使馅料更加湿润。
5. 冷冻饺子：如果是冷冻的羊肉水饺，可能需要更长的时间来煮熟。在煮冷冻饺子时，可以先将饺子放入冷水中，逐渐加热至煮沸，这样可以避免饺子皮破裂。
6. 面粉问题：面粉的品质和筋度也会影响饺子的口感。可以尝试使用高筋面粉或专门用于制作饺子的面粉，以获得更好的口感。
此外，煮饺子时可以适当搅拌，防止饺子粘连或粘锅，这样也有助于饺子煮熟煮烂。如果你尝试了以上方法仍然觉得羊肉水饺弄不烂，可以尝试调整制作方法或向有经验的人请教。希望这些建议对你有所帮助！你也可以告诉我你在制作羊肉水饺过程中具体的步骤和遇到的问题，我可以更有针对性地为你提供解决方案。
制作羊肉水饺时，如果饺子煮后不容易烂，可能是由以下几个原因造成的：
1. 面团太硬：如果和面时水加得不够，面团会比较硬，这样煮出来的饺子皮不容易烂。解决方法是适当增加水量，使面团达到合适的软硬度。
2. 饺子皮厚：饺子皮如果做得比较厚，煮制的时间就会更长，容易造成煮不烂的情况。可以尝试将饺子皮擀薄一些。
3. 煮的时间不够：饺子下锅后需要足够的时间煮熟，尤其是当饺子馅较为密实时。确保饺子完全煮透，通常需要中等火力煮3-5分钟。
4. 煮饺子时的火候不当：火太小可能导致饺子煮得不熟，火太大又会使饺子煮烂。建议使用中小火煮饺子。
5. 饺子馅太紧实：如果馅料搅拌得过于紧密，饺子煮的时候不容易熟透。可以适当调整馅料的搅拌程度，使其既有一定的紧密度也有适当的松散度。
6. 使用冷水和面：有时使用冷水和面会导致面团较难煮熟。可以尝试用温水或者热水和面，这样面团更容易煮熟。
7. 饺子下锅的方式：一次性下太多饺子会导致饺子之间相互挤压，不易煮熟。建议分批下饺子，或者轻轻推动饺子，避免它们粘连。
确保以上方面都得到妥善处理，就能有效避免羊肉水饺煮不烂的问题。
