清炒快菜是什么菜（炒快菜的正确方法）

快菜是一种绿叶菜,略带苦味,适合清炒或蒜蓉做法,食用有去火的功效。

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为――早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。