回答如下：以下是臭豆腐坯子的制作方法：
材料：
- 黄豆 500 克
- 石膏粉 5 克
- 水 适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中至少 6 小时，然后沥干水分。
2. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成浆状。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加热至沸腾，不断搅拌，煮至豆浆变浓稠。
4. 将豆浆倒入干净的布袋中，挤压出豆渣，只留下黄豆浆。
5. 将石膏粉加入一定量清水中，搅拌均匀，倒入豆浆中，不断搅拌均匀。
6. 将豆浆倒入模具中，放置 12 小时左右，让豆腐坯子凝固。
7. 将凝固的豆腐坯子取出，切成均匀的小块，放置在通风处，晾干 1-2 天，待出现微微的臭味即可煮食。
注意事项：
1. 石膏粉用量不要过多，否则会影响豆腐口感。
2. 切好的豆腐坯子要放在通风处晾干，否则容易出现霉变等问题。
3. 煮食时可以根据个人口味加入调料，如葱姜蒜等。
主料：北豆腐1块辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量
具体步骤：步骤一：北豆腐切块，放入容器。
步骤二：准备臭豆腐乳三块。
步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
步骤四：倒入高度数的白酒。
步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。
步骤七：二十四个小时后即可食用。
步骤八：放入油锅中炸。
步骤九：炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
