1· 准备盒装“罗氏臭豆腐生胚”两盒，一盒里面有18片哟，人少一盒就够了，先割开包装的一侧把里面的黑水都倒掉，然后再割开另外两侧后打开备用。
2· 起锅倒油，中小火加热到筷子放入油中会密集的大量冒小泡泡，我用的小号不粘锅，可以放七片，但八片也能放下。
3· 把炸好后的臭豆腐生胚放到炒菜的锅里备用
4· 加入自带的调料两勺孜然粉，把炸臭豆腐的热油舀两勺倒在孜然粉上激发香气，然后倒入适量的肉汤，清水也行，大火煮开。
5· 煮开后放芝麻油，撒上小香葱段，我今天没有买到香菜，有香菜的可以放点。
6· 跟炸好后蘸料吃的又是另外一种风味
1、原料，豆腐一斤、淀粉适量、芝麻酱、蒜蓉辣酱适量，方法步骤，将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐。
2、浸泡2，小时后捞出冷却，再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下。
3、轻的则少泡一些时间，卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗。
4、洗到水浓时倒入卤水内，辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁，将油烧沸。
5、卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5，分钟。
6、成外焦内嫩捞出，沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
