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泡牛皮加了什么那么脆(泡牛皮最正宗的方法)

泡牛皮加了什么那么脆(泡牛皮最正宗的方法)

更新时间:2025-07-14 17:56:12

泡牛皮加了什么那么脆

     泡牛皮加入冰糖和适量的清油可以清脆可口,做法是冷油放入冰糖,然后小火慢慢把冰糖熬化,熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。

生牛皮去毛,处理干净,用煤气再烧一遍,烧至表面微黄,然后用刀刮去,这样的牛皮会更干净。

紧接着用姜片、料酒焯水,把牛皮的腥味、血水去除,再放到凉水中冲洗干净。

最后把牛皮切块加炖料放入高压锅,压一个小时以上,然后开锅等冷却,就可以切成自己想要的大小了。 

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