牛筋炖两个多小时，如果用高压锅半个小时！
把牛筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
把洗净的牛筋放入，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，盖盖慢火煮两个小时！高压锅四十分钟！
高压锅炖20-30分钟。牛筋用常规烹饪方式非常不容易煮烂，用高压锅可节省时间，牛筋入锅前切成小段薄片，放入各式调料，然后先用大火压上20分钟，再用小火焖煮10分钟，关火后等压力阀降下即可。可在入锅前放入几个山楂和茶叶少许，让牛筋更加软烂。
