1.西红柿划“十”字放入碗中，淋上开水，烫两分钟，撕去外皮，切成小块；2个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；
2.锅里热油倒入蛋液，烹至两面金黄，用铲子铲散；
3.锅里加油，倒入西红柿炒出汁水，加3碗水，烧开后下入面条，煮开后再加一碗水，再次煮开后，加入鸡蛋、盐、2勺生抽、1勺香醋，用筷子搅拌一下，最后撒上葱花出锅即可。
步骤 1
葱白切碎，葱绿切葱花，番茄切丁，鸡蛋打散
步骤 2
锅烧热倒油，油热把鸡蛋倒进锅里，微微成型以后，用铲子划散，炒熟装碗里备用
步骤 3
锅里再倒适量油，下葱白炒出香味，尽量快一点，葱很容易糊
步骤 4
加入番茄翻炒
步骤 5
给番茄炒出茄汁，可以加一点点水，出汁更快
步骤 6
加鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋都吸满茄汁
步骤 7
放调料，适量黑胡椒，一大勺盐，一勺糖，翻炒均匀，然后添水
步骤 8
水开下面条，我用的是挂面，圆的那种细面，煮一会儿，放大半勺鸡精，然后尝尝咸淡，味道不够可以再自己添加调料，我这个调料是两个人的量哦
步骤 9
加入一勺香油
步骤 10
煮至汤汁浓稠
步骤 11
出锅，放入碗中，撒上适量葱花，开吃啦
