备好食材：猪瘦肉、小米辣、青椒洗净；
猪瘦肉剁成肉末；小米辣、青椒切丁；姜片、蒜瓣、小葱切末；
起油锅，放入干辣椒、花椒炒香；
放入肉末快速翻炒至白色；
烹入料酒，快速翻炒；
放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味；
调入白胡椒粉，酱油炒匀；
放入小米辣、青椒丁翻炒；
食材炒熟后，调入适量盐，炒匀，关火，起锅。
1、锅中放适量的清水，加入几片姜片。水沸后放入五花肉，焯至变色捞出。
2、将冷却后的五花肉切成大小合适的肉片，可以适量切的薄一些。尖椒、小米辣、葱、姜、蒜洗净切好备用。
3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，煎至两面金黄。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐和五香粉翻炒均匀。
4、继续加入葱、姜、蒜、小米椒和杭椒翻炒均匀，待小米椒和杭椒微微变软即可出锅。
一盘色泽诱人，香辣美味的辣炒五花肉就做好啦！绝对是一道下饭下酒必备的菜肴
