煮羊肚百叶是一道传统的中华美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
羊肚百叶、猪肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、油
步骤：
1.羊肚百叶提前泡发，洗净备用；猪肉洗净切片，加料酒、鸡精、生抽、胡椒粉腌制片刻；
2.锅中加水，放入葱姜，羊肚百叶煮至熟软，捞出沥干水分备用；
3.锅中加油，烧至7成热，放入葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色；
4.加入煮好的羊肚百叶，继续翻炒，加入适量盐、老抽继续翻炒均匀即可。
煮羊肚百叶的关键在于煮的时间不要过长，否则会影响口感，同时在调味时要适量，以免影响羊肚百叶的原味。
