桂花凉皮的做法很简单。
首先需要准备好凉皮皮和桂花糖水。
凉皮皮可以选择现成的或是自己做，桂花糖水则需要将桂花和糖煮开至糖融化，待凉备用。
然后将凉皮剪成小段，放入碗中，浇上适量的桂花糖水，再加入适量的桂花糖和芝麻拌匀即可。
因为桂花的香甜味道和凉皮的清爽口感完美搭配，深受人们的喜爱，并且做法简单，制作方便。
制作步骤：
材料：
- 250克凉皮
- 适量桂花
- 适量醋
- 适量生抽
- 适量香油
- 适量蒜末
- 适量辣椒油
步骤：
1. 凉皮加入适量开水，搅拌均匀，直至凉皮软化，捞出放在盘子里。
2. 取一个碗，加入适量醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。
3. 将桂花加入另一个碗中，倒入热水，焯一下，捞出沥干。
4. 把调好的酱汁浇在凉皮上，再铺上桂花，用筷子搅拌均匀即可。
5. 最后可以撒上再蒜末和香菜末，更加美味。
Tips：
- 如果不喜欢辣，可以不放辣椒油。
- 桂花可以提前焯水，这样更加容易散发出芳香味道。
- 调味料的比例可以根据个人口味适量调整。
