主料：鱿鱼1条，生姜2片，大葱1截，洋葱少许
辅料：红辣椒1根，生抽1勺，香菜1根
做法：
1. 先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。
2. 去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。
3. 撕去外面黑膜。
4. 将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。
5. 然后切2厘米左右宽的条状。
6. 放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。
7. 准备辅料。
8. 锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。
9. 放入少许洋葱炒香。
10. 洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。
11. 调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。
制作步骤：
1. 鱿鱼清理干净，撕掉黑膜，去掉内脏、牙齿和眼睛，然后切成丝。
2. 锅里烧点清水，加1勺料酒，几片生姜，水开后倒入鱿鱼，焯水10秒，然后捞出沥干水分备用。
3. 洋葱切丝，青椒、红椒切片，生姜、葱、蒜头切好备用。
4. 起锅烧油，下葱姜蒜爆香，然后倒入洋葱和青红椒，翻炒几下。
5. 加入1勺料酒、1勺生抽，翻炒1分钟。
6. 倒入鱿鱼，翻炒均匀。
7. 加入1勺蚝油，翻炒几下。
8. 倒入半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
