首先要把生姜和大蒜洗干净，把外皮去掉，然后生姜要切成片。这样放在一个比较大的罐子里面，然后倒进醋和一些其他的佐料，泡一个星期就可以了
把嫩姜、嫩蒜洗净、晾干，用醋进行泡制，放一点糖，放一定盐等，根据你的口味轻重，适度的放数量！最好是分开泡制，各有其味，香辣不一，吃起来有味道！我家每年都泡制，既可当小菜又可健身、养身。
浸醋的嫩姜和大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋姜和大蒜时，必须连醋也吃下去，古时的人们凭经验知道，吃了姜和大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力
