家常豆腐的汁调制方法
步骤1
香葱白少许切碎，花生油一小勺，然后加生抽，老抽， 花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。
步骤2
可以把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。
步骤3
香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ，量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。
步骤4
还有一种方法是：酱油、生抽和白糖直接来调，这种是最简单的，也是好多人最喜欢的一种。
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分，猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段，豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出，另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香，再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可
