马肉可以在不同的部位中找到美味的部分。以下是一些常被认为是口感和味道最佳的马肉部位：
1. 胸腹部：马肉胸腹部通常富含脂肪，因此具有较好的口感和嫩度。这部分肉质柔软，适合用来烧烤、炖煮或制成肉丸等料理。
2. 短腿部：马肉短腿部也是充满美味的一部分，其肉质较为嫩滑，适合用于炖煮、红烧等慢炖料理。
3. 里脊部：马肉里脊部位嫩度较高，肉质细腻，适合用于切成薄片后煎、炒或烧烤。
当然，个人对于肉食的偏好可能因口味和文化差异而有所不同。不同部位的马肉也可以根据个人喜好和烹饪方法的不同而带来不同的口感和味道体验。如果你对马肉感兴趣，不妨根据自己的喜好和食谱选择适合的部位进行尝试。无论如何，请确保购买来自可靠渠道、新鲜和符合卫生标准的马肉。
后腿部分的肉好吃，马的这一部位的肉，没有肥肉，全是瘦肉，肉质细腻，有嚼劲儿，蛋白质和微量元素含量很高。可以用来包饺子或炒菜吃
