笋尖升糖指数高吗（竹笋升糖指数一览表）

不高

笋尖的热量和升糖指数都较低，而且含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷等营养物质，可以补充糖尿病患者日常所需要的营养成分，其含有的高膳食纤维还可增加饱腹感，减少其他食物的摄入