做苦荞蛋糕加明矾吗（苦荞糕是要放酵母还是小苏打）

建议最好不要加白矾。
白矾被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。
不知道你苦荞粉用来做什么，苦荞粉可以做蛋糕、饼干、面条等等。一般制作高品质的蛋糕是不加矾的。但也有个别鸡蛋量少而添加泡打粉的。（泡打粉中含有矾的成分）