准备材料：鱿鱼须、青红椒、洋葱、小葱、姜、干辣椒、花椒、香辣椒、豆瓣酱、老干妈、料酒、生抽、白糖、孜然面。
将鱿鱼须切段，青红椒切丁，洋葱切丝，小葱切段，姜切片，干辣椒切段。
将鱿鱼须放入锅中焯水，加入料酒去腥。
锅中倒入少许油，加入葱姜、干辣椒和花椒炒香，再加入香辣椒、豆瓣酱、老干妈、料酒、生抽和白糖，调成酱汁。
将洋葱丝放入锅中垫底，再放入鱿鱼须，加入调好的酱汁。
烤至鱿鱼须熟透即可。
用料：鱿鱼须一大个、丝瓜一大根
步骤：
1.鱿鱼须去硬骨片分切成各小条，长短约3厘米。洗净放入胡椒粉、料酒腌制十几分钟后，加入少量生粉搅拌均匀。
2.热锅倒油，投入姜片、蒜蓉，微黄后加大火力，倒入腌制好的鱿鱼须爆炒约3分钟，关火取出
3.锅洗净，热油爆香蒜蓉，倒入切成斜菱状的丝瓜（丝瓜只刨去掉角线和头尾端就可以，不用去皮，皮很脆爽口）爆炒，待七成熟时加入刚才炒好的鱿鱼须，加盐和鸡精一起翻炒片刻，撒入生粉水勾芡关火，装盘
