主料:鸭肚8两
辅料:生抽10克、盐2克、白糖2克 、红油15克、花椒油2克、芝麻香油2克、蚝油1克、鸡精1克、姜蒜适量、小米椒2个、香葱1根。
开始制作:
1、用淀粉把鸭肚抓两分钟，冲洗干净，再用盐、植物油抓捏两分钟，多清洗几遍。
2、锅烧水，放入姜片、小葱结、八角1个、桂皮1块、一勺盐、料酒适量，放入洗好鸭肚，小火煮20分钟。
3、姜蒜切末，小米椒切碎末，葱切成葱花。
4、把以上所有的辅料放一起，做成料汁。煮好的鸭肚和料汁拌匀装盘，放点腾椒或香菜，美味即成。
主料：
嫩姜适量
鸭肚适量
辣椒几个
辅料：
老干妈辣椒酱一勺
调料：
玉米油8毫升
盐少许
做法：
1. 鸭肉切块，热水煮几分钟过滤洗干净沥干水分备用。
2. 辣椒，嫩姜洗干净备用。
3. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油快速翻炒鸭肉。
4. 倒入嫩姜片大火快速翻炒。
5. 加入一勺老干妈辣椒酱煸炒，加入适量清水。
6. 大火烧开转中小火。
7. 加入少许盐，大火收汁即可出锅
