配方有：鸭肚300克、大葱半棵、青红辣椒各一个、生姜一块1。
葱爆鸭肚的做法是：
将鸭肚切段，配料切好备用。
热锅凉油，爆香葱姜，倒入鸭肚翻炒，加适量料酒、少量生抽、盐、鸡粉翻炒，放入青椒、葱，少许香油，起锅装盘。
葱爆鸭肚是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。其制作方法简单，主料为鸭肚和葱，辅料为盐、生抽、料酒等。首先将鸭肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制，葱也切成段备用。
接着将腌制好的鸭肚放入热锅中翻炒，加入葱段后继续翻炒，最后加入少量生抽调味即可。这道菜肉质鲜嫩，口感清爽，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。
