其中，最大的优点，就是经过了热处理。
这种热处理，杀灭了芝士里面的菌群和活性酶，让芝士停止了生长代谢，因而，大大的延长了保质期。

不但如此，在保质期内，对于存储条件的要求，也不像天然芝士那样严格了。
同时，再制的芝士是将芝士进行各种打碎和融化的处理。
因此，可以利用天然芝士生产过程的边角料来制作，可以提高生产的效率，降低产品的成本和售价。
这意味着，再制的更加便宜！
这难道不是一个很大的优点吗？
最后，既然经过了再制的过程，人们就可以对芝士的口味、形状和营养成分进行调整，生产出更多满足市场需求的产品啦！

所以，再制的干酪通常口味更多，产品形态也更丰富，吃起来也更加的方便，甚至连营养都会更好呢。
不好。
再制的不好，添加剂多，奶酪是好的，但也要买钠含量低的，奶酪的钙含量远远要超出牛奶了，对小朋友补钙是很好的
