能吃。黄鳝是一道营养丰富的美味佳肴。如果烧熟了没有吃完，可以用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏，第二天还可以拿出来吃的。
能吃
黄鳝烧熟过夜能吃的，
黄鳝有多种营养物质，煮熟在隔夜没有变质的情况下可以食用，能够补充机体所需要的能量，对于增强机体免疫力有辅助作用。
黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属[7]脊索动物。体蛇形，体表光滑无磷，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖；头膨大，吻钝；眼小，侧上位，为皮膜所覆盖；口大，前位，口裂超过眼后缘；上颌长于下颌，上、下颌骨及口盖骨具细齿；鳃孔较小，左、右鳃孔在腹面相连，呈倒“V”字形；背鳍、臀鳍及尾鳍均退化，并连在一起。黄鳝因其腹黄而得名。
