泡菜里可以放八角吗（泡菜为什么不能放八角）

可以。八角、茴香、桂皮可以让泡菜增加口感。

用纱布将花椒、八角、生姜制成香料包。腌过的蔬菜要分层装入密封瓶（坛子）中，香包要放在密封瓶中心才有效果。

八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。

小茴香被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有药理作用，有很高的药用价值。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使泡菜芳香可口，进而令人食欲大增。

不放，放了会影响泡菜的口感，不介意放，