1、冷藏保鲜：把毛豆米放入塑料袋中进行密封，放入冰箱内进行保鲜，可以保鲜一个月。
2、直接冷冻：将毛豆米装进保鲜盒或大的饮料瓶里，装好放进冰箱冷冻，比冷藏保鲜的保存时间稍长。
3、焯水冷冻：将毛豆米倒进锅里焯一下，捞起沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里保存即可。
4、油炒冷冻：把毛豆米用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，把油烧热后，倒入毛豆煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存即可。
剥掉毛豆的外壳，剥毛豆米的时候表面的一层白膜不要剥掉，它能够起到保鲜的作用。把毛豆米直接放入盘子中，倒入一小勺的熟油，用筷子搅拌一下，让毛豆米表面都均匀的裹上一层油。
接下来把拌好的毛豆米放在保鲜膜上，用保鲜膜包住毛豆米，可以多包两层，卷的时候稍微卷紧一点。
