为什么食用碱遇水会发热（食用碱暴露在空气中会发生反应吗）

食用碱遇水会发热是因为产生了化学反应,生成了氢氧化钠溶液。氢氧化钠是一种强碱性物质,在溶解时会吸收水分,产生大量热量。当氢氧化钠溶液与水分接触时,会迅速吸收水分,形成高度饱和的溶液。

由于氢氧化钠的强碱性,溶液会不断释放出热量,导致其表面温度可达约900°C以上。因此,食用碱遇水会发热。

碱溶于水会电离，离子键断裂会吸热，而离子在水中都是以水合物的形式存在，离子与水结合会放热，对碱而言，放热大于吸热，所以对外显示放热。

对其他一些物质，由于吸热大于放热，所以对外显示吸热。