烤戚风温度低会怎么样（烤戚风要不要开热风）

烤戚风温度低会导致蛋糕无法充分膨胀，表面可能会出现凹陷或裂开的现象。此外，低温烤制还会使得蛋糕内部无法熟透，导致口感不佳或出现生硬的情况。因此，为了保证烤戚风的质地和口感，需要控制好烤箱温度，按照配方指导进行烤制。

如果烤戚风的温度设置过低，蛋糕就可能在烤制过程中失去膨松度，呈现扁平或不饱满的形态。

此外，低温烤制的戚风也容易出现烤糊或表面发硬的情况，这是因为内部还没有完全烤熟而外表已经过度美化的表现。因此，控制好烤箱温度能保证烤出美味而完美的戚风。