青团会蒸化，因为青团是一种糯米制成的食品，其内部含有大量淀粉质和水分，当遇热蒸汽时，水分被加热蒸发，同时淀粉质发生糊化作用，使青团渐渐变软，最终蒸化。
此外，青团蒸化还受到以下因素的影响：蒸煮时间的长短、蒸煮的水量和气温等。
如果蒸煮时间过长，水分被蒸发殆尽，青团会变得干硬；反之，如果时间过短，则青团内部的淀粉没有充分发生糊化，口感不佳。
因此，在蒸制青团时，需要根据实际情况调整上述因素，以获得口感最佳的青团。
总之，青团蒸化的原因是淀粉质糊化和水分蒸发，掌握一定的蒸制技巧可以制作出美味的青团。
青团时间不能蒸的太长，蒸的长了就要化。
