将豆角切成细丝，切好的猪肉也切成丝，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻；
在锅中加少许油，放入肉丝煸炒至变色后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆角丝翻炒，最后倒入适量的水，加入糖、盐、料酒、生抽、醋调味，煮至汁收干后即可出锅。这样做的豆角丝扣肉口感鲜美，肉质酥嫩，而且制作简单易操作，是家庭菜谱中的一道好菜。
豆角丝扣肉是一道美味的家常菜，做法简单。先将猪肉切成小块，用料酒、盐、姜丝腌制30分钟；将豆角洗净切成细丝，放热水中焯一下后捞出备用。
锅中倒入油，等油热后将腌制好的猪肉块快速煎至两面金黄后捞出备用。
然后再将豆角丝倒入锅中轻轻翻炒几下，淋入适量的水，加盖煮熟后加入煎好的猪肉块，再加入酱油、白糖、盐等佐料翻炒均匀即可。
