可以做油条面发酵，即使没有放盐。盐在面团中的作用主要是调味和控制酵母的生长速度。没有盐的面团发酵过程可能会稍微慢一些，但仍然可以得到发酵效果。发酵过程中，酵母会产生二氧化碳，使面团膨胀变松软。因此，即使没有盐，油条面仍然可以发酵成功，但口感可能会略有差异。
但在油条制作中，发酵过程对盐的需求相对较低。
没有放盐的油条面仍然可以发酵，由于面粉中自然存在的酵母和微生物，它们会在适宜的温度下进行发酵。
放盐不仅是为了控制发酵，同时也给面团带来一定的口感和风味。
综上所述，没有放盐的油条面仍然可以发酵，但若想达到更好的口感和风味，则建议适量添加适合自己口味的盐。
