中餐厅油炸臭豆腐的酱汁配方可以根据个人口味来定制，以下是一种常见的配方：
材料：
- 生抽：2汤匙
- 黑醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
- 豆瓣酱：适量（可选）
步骤：
1. 准备调味料：将生抽、黑醋和糖混合在一个碗中，搅拌均匀。你也可以根据自己的口味增加或减少调味料的用量。
2. 准备配菜：洗净并切碎香菜，准备蒜末。辣椒粉和豆瓣酱是可选的辅助调味料，根据个人喜好添加。
3. 混合调味汁：将步骤1中混合好的调味料倒入一个碗中，加入香菜和蒜末，再根据个人喜好加入适量的辣椒粉或豆瓣酱，充分搅拌均匀。
4. 油炸臭豆腐：现在你已经准备好了酱汁，可以开始油炸臭豆腐了。将臭豆腐放入加热好的油锅中，炸至金黄酥脆。沥干油份后，放到纸巾上吸去多余的油。
5. 拌匀：将炸好的臭豆腐放入一个大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，使酱汁充分附着在臭豆腐上。
6. 享用：将拌好的油炸臭豆腐装盘后即可食用。
提示：
- 配料和配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更咸或更酸的味道，可适量增加生抽或黑醋的用量。
- 辣椒粉和豆瓣酱是为了增加辣味和复杂度，可根据个人喜好决定是否添加。
- 没有香菜也可以使用其他喜欢的调料进行替代。
希望这个配方对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
看中餐厅油炸臭豆腐酱汁配方
准备熟芝麻十克，甜面酱少许，干辣椒十二个，花椒二十粒，鲜酱油少许，油少许。
将干辣椒花椒小火炒香和熟芝麻一起捣碎放入碗中，加两汤匙鲜酱油，把三汤匙油加热倒入碗中拌匀，最后把甜面酱和辣椒油按一比一拌匀即可
