1、材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。
2、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
3、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白，越来越浓，味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
所有的食材清洗干净，然后用盐跟面粉揉搓，洗掉粘液及肚里的油和杂质，锅中放入水，羊杂煮开去血沫然后再加入水葱姜料酒煮开，转成小火熬到肉烂时间熬的越长汤越白，味道也就越香浓，汤白后加少许盐调味。羊杂汤煮好后放在汤中浸泡一个晚上，第二天把葱姜蒜捞出来就可以了。
