冰滴咖啡和冷萃咖啡都是冷饮咖啡，但它们的制作方法和口感有所不同。
冰滴咖啡是一种通过滴漏的方式制作的咖啡。制作过程中，将咖啡粉放在咖啡漏斗的上层，用冰水滴入漏斗中，经过漏斗滴漏下来，最终落入咖啡杯中。因为冰滴咖啡的制作过程比较缓慢，所以它的口感比较清新，味道相对比较淡，但是会有较为鲜明的果酸味和花香味。
而冷萃咖啡则是将咖啡粉和冷水混合在一起，放置约12-24小时，让咖啡粉充分浸泡，然后过滤掉咖啡渣，最终制成的。由于冷萃咖啡的制作过程中，咖啡粉和水充分接触，所以口感相对浓郁，味道更加醇厚，同时也带有一定的甜味和苦味。
总之，冰滴咖啡和冷萃咖啡都是冷饮咖啡，但它们的制作方法和口感有所不同。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的咖啡
萃取方式有区别。冷萃是浸泡式，将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡16-20小时，再利用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式，将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。
风味有区别。冷萃的口感很厚重，有意式浓缩的感觉，风味很强烈，除非是过滤很多遍，冷萃总会留有一些沉淀；冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸
制作器具有区别。冷萃没有太多制作器具上的要求；冰滴一般使用冰滴壶。
冷萃咖啡通常指冷泡咖啡，是以适量咖啡粉加冷水通过低温长时间萃取而得。在制作过程中，低温下咖啡的芳香物质被萃取出来，而单宁酸溶解的很少，使得涩苦味大大降低，咖啡变得顺滑可口。
冰滴咖啡是利用冰块自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中来萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，可以在低温环境下继续发酵，因此价格较为昂贵，但风味更佳。
