腊肠馅料怎么调才好吃（腊肠馅的调制方法）

猪肉肥瘦比例3:7，切成小块，加入葱姜蒜末、花椒粉、八角粉、五香粉、盐、糖、酱油等调味料，充分搅拌均匀； 加入适量高粱酒或米酒，继续搅拌，使调料充分渗透到肉中； 将肉馅灌入洗净的肠衣中，两端扎紧，在肠衣上扎一些小孔，以便排除蒸或煮时产生的热气； 将腊肠挂在通风干燥处风干，大约一周左右即可食用。