为什么最好不要吃秋天的茄子（秋天茄子吃不完有储存的方法吗）

含碱量比较高。

因为茄子在秋天的季节，含碘量比较高，所以不建议在秋天吃茄子。

想吃的话，可以多加一点水炖着吃就没事了。

因为立秋以后，天气凉爽时，茄子植株会出现二次生长，会从那些老枝末梢再次发芽，再次开花结果实，只不过果实长在离主枝和根部太远，养分水分供应不到位，长出来的茄子，形状不好，且容易出现畸形，这样的茄子太老，口感不好，还有比较多的茄碱，没有营养价值不说，对人体还有害处，因此被叫做秋败茄子似毒药