做法如下
主料：小花鱼200克。辅料：葱姜适量。调料：油、盐、酱油适量。
1、花鱼去鳞，剖肚，去内脏。
2、洗干净的花鱼，背上划几刀，方便蒸熟。
3、花鱼放盘中，加上料酒，葱姜。
4、上锅蒸熟即可。
原料
黄花鱼 (1斤)
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
方法
1、小黄鱼，去堂，洗净。打一个鸡蛋，并打散。
2、准备，葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。然后热油锅。
3、将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸，2面金黄，捞出备用。
4、将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒，料酒。
5、加入醋、白糖、酱油、盐。
6、加入热水。小火，将汤汁收干，即可出锅。
