刘凯紫菜蛋花汤是一道简单易做的家常汤品。首先，准备一些鲜嫩的紫菜和散养的鸡蛋，将紫菜用清水洗净泡软后剪成小片备用。
将鸡蛋打散，加入适量盐和味精拌匀，加入热水中快速搅拌成花状；
接着将紫菜片放入开水中煮熟，加入一些盐和鸡精提味，最后将打散好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，直至蛋花浮起。一碗清淡可口的刘凯紫菜蛋花汤就做好了。这道菜汤清淡，营养丰富，适合整个家庭食用。
主料：土鸡蛋2个、头水紫菜8克、淀粉5克、水3碗
辅料：葱碎少量、香菜适量、玉米油适量、盐适量
做法步骤
1.锅内倒油，油热后下葱碎，爆出香味，加入水。
2.水煮沸后，放入干紫菜，这时用少量水把淀粉混合均匀。
3.紫菜煮散后，倒入淀粉糊。
4.煮沸后，鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会，调入盐搅匀，关火。
5.出锅，撒香菜即可。
