手工蒸凉皮为什么中间老是滴水

手工凉皮，水上漂的那种，做的过程中有蒸汽水落在凉皮上是很正常的，不必介意，只要不是凉水（主要避免生水）这个是没有关系的，对凉皮的品质也没有什么影响，另外这种情况也是没法避免的，因为盖上锅盖后，蒸汽水基本都顺着锅盖从锅边流下去了，但是有极少量的水滴掉在凉皮上，这个根本没事，对凉皮也没有任何影响的。