水煮比较好
冰冻的梭子蟹在口感、嫩度和香味方面都比较不如新鲜的，一般需要通过加工来增加口感和香味
冰冻蟹的水分含量较多，需要先焯水去掉一部分水分并且消毒，然后再加入佐料进行烹饪，其中水煮就是一个不错的选择，可以很好地突出蟹的鲜美口感，而且健康清淡，不会掩盖梭子蟹的特殊香味
此外，还可以考虑用豆芽、青椒、葱姜等多种蔬菜来烹饪梭子蟹，不仅增加了口感和营养价值，还可以调和十足的蟹味
冰冻梭子蟹最好的做法是先过水焯烫，然后沾上生姜葱蒜和辣
椒盐等调料。
过水焯烫可以去除蟹膏的腥味；再配上鲜香的调料，
口感更佳。
步骤：
1. 将梭子蟹清洗干净，放入开水中焯烫，时间以蟹身变红
为准，捞出放在冰水中降温备用。
2. 准备葱姜蒜和辣椒盐等调料，热锅凉油，爆香葱姜蒜末
。
3. 将焯烫后的梭子蟹沾上葱姜蒜末和适量的辣椒盐等调料
即可。
