瓷碗可以蒸扣肉吗（蒸扣肉为什么要用土碗）

是的，瓷碗可以用来蒸扣肉。瓷碗具有良好的保温性能，能够均匀地传热，使得肉质更加鲜嫩。蒸扣肉时，可以将肉块和调料放入瓷碗中，然后放入蒸锅中蒸煮。瓷碗不会对食物产生有害物质，也不会改变食物的味道。此外，瓷碗易于清洗，方便使用。因此，瓷碗是蒸扣肉的理想选择之一。

瓷餐具都是经过高温制作，而且保温效果好，因此，瓷碗蒸出来的肉特别软糯。但是 最好使用 纯白色的 不要用彩色釉的 因为很多彩色釉含有重金属。