为什么我做的馒头不光滑（怎么发面又松又软）

有几个可能的原因导致您做的馒头不光滑。

首先，您可能未正确地将面团搓匀，或者成型过程中没有把面团反复揉捏，这会导致馒头表面有小颗粒。

其次，发酵时间可能不够长或温度不够高，影响了面团的松软度和发酵程度，从而导致表面不光滑。

此外，您使用的面粉可能吸水性不好，或者加水的比例不合适，也可能影响馒头表面的光滑度。检查这些问题并尝试解决它们，会提高您制作馒头的成功率。