一品香酱香鸭鸡做法
用料
麻鸭 500克
蒜 5瓣
姜 4片
葱 2根
豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
红烧酱油 1勺
做法步骤
1、这道菜用到的食材
2、鸭肉洗干净焯水
3、焯好的鸭肉冲洗干净，葱切段，姜切片，蒜剥皮
4、锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜
5、下鸭肉一起翻炒
6、加入料酒
7、倒入红烧酱油
8、再放一勺豆瓣酱
9、鸭肉翻炒至上色
10、加入适量清水
11、水量大概是把肉没过的量
12、大火煮开后转小火炖煮30分钟左右
13、半小时后，鸭肉熟了，转大火收汁即可
14、装盘撒葱花就可以吃了
老鸭一只，清洗干净，放烧开的开水中焯水，焯出血沫，捞出备用，用老汤烧开，加入葱姜蒜，豆瓣酱，或东北大酱，白糖，白酒少许除腥，然后再加入花椒，大茴，香叶，桂皮，等十三香，放入洗净的鸭子，大火烧半个小时，转小火一小时，鸭子熟透后放盐和味精，这样酱出来的鸭子味道不错。做酱香鸡也是一样的。
