制作方法如下：
原料：淡奶油、奶酪、糖、巧克力、奥利奥、饼干、冰块
步骤：
奶油奶酪室温软化，加入糖，淡奶油，搅拌到顺滑无颗粒。
巧克力隔水融化，加入1中，搅拌均匀。
将奥利奥和饼干碾碎后，加入2中，搅拌均匀。
在模具底部铺一层冰块，将3倒入模具中，震几下，把气泡震出来。
放入冰箱冷冻一晚，第二天取出，在室温下稍微回温，用热毛巾敷一下模具周围，即可轻松脱模。
在表面筛上可可粉，即可享用。
以上就是巧克力冰山乳酪的制作方法，希望能够帮助到您。
????1、奶酪隔热水搅拌顺滑，加入牛奶、玉米油拌匀，再加入低粉、可可粉、蛋黄混合均匀；
????2、蛋白+白砂糖打至八分发，与蛋黄糊混合均匀，倒入六寸戚风模具；
????3、放进预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，出炉震一下倒扣放凉； ????4、奶酪+淡奶油+巧克力币隔热水搅拌融化放至常温，淡奶油80克+6克糖打至纹路清晰，分次加入巧克力奶酪酱低速拌匀；
????5、把放凉的奶酪蛋糕取出来切成四分，每块中间切一口子，挤入奶酪酱，放冰箱冷藏半个小时，吃的时候撒点可可粉就可以行咯～
