做冰乳酪的奶油奶酪是什么（奶油奶酪的正确制作方法）

做冰乳酪用到的奶油奶酪，是一种质地柔软、味道浓郁的奶酪。

它是由牛奶经过发酵和凝固处理后制成的，具有独特的风味和口感，是制作许多奶酪制品的重要原料之一。

奶油奶酪（cream cheese）是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕1。奶油奶酪不是奶油的一种，而是由奶油经过乳酸菌发酵、加热、凝固、过滤和挤压等步骤制成的。

制作冰乳酪时，奶油奶酪是一个关键成分。它通常与其他食材如牛奶、鲜奶油、蛋黄、蛋白、糖等混合，经过一系列加工步骤，最终制作出冰乳酪2。