首先，准备好所需食材：儿菜、腊肠、蒜、姜、青椒、盐、鸡精和油。
将儿菜洗净，切成段；腊肠去皮，切成片；蒜、姜、青椒切末备用。
锅中加入油，放入腊肠片煸炒至出油，再将蒜、姜末、青椒粒加入翻炒。放入儿菜热炒几分钟，根据自己口味适量加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感脆嫩，香味浓郁，是很不错的一道家常小菜。
做儿菜炒腊肠是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：
材料：儿菜、腊肠、蒜末、生抽、盐、食用油
步骤：
1. 将儿菜洗净切段，腊肠切片备用。
2. 热锅倒入少许食用油，放入腊肠片煎至两面金黄出香味后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
4. 加入儿菜翻炒至变软。
5. 将煎好的腊肠片放入锅中，加入少许生抽和盐调味，继续炒匀至入味即可。
这样做出来的儿菜炒腊肠口感鲜美，香气四溢。可以根据个人口味适量调整调料。这道菜适合搭配米饭一起食用，营养丰富又美味。
