瓜剖开，去籽，擦成丝，加入盐，腌制20分钟，挤出水分
猪肉选三肥七瘦的，剁成肉馅，加料酒、酱油各一勺，姜末，少量分次加入角瓜挤出的水，边加边沿着一个方向搅拌至肉上劲，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，少许糖，拌匀，加入葱末、角瓜，香油拌匀，馅即调好了
和面擀皮，包入馅料，制成饺子即可
1：面粉中加入适量清水揉成柔软光滑的面团放入保鲜袋醒面备用。
2：猪肉馅中加入适量葱花、蚝油、盐、料酒、鸡蛋、花椒面、葱花、香油搅拌均匀。
3：茭瓜剁碎，加入适量盐揉挤出水分加入肉馅中。
4：搅拌均匀备用
5：取一小块面团搓成长条。
6：切小剂子。
7：擀皮。
8：包入肉馅，水开后煮熟即可。
