牛的生长和发育不仅需要碳水化合物和蛋白质，还需要多种维生素、矿物质及丰富的微量元素。当牛缺乏某种这些成分时就会表现出不同的病症。在养牛过程中，我们需要给牛补充微量元素和矿物，因为牛的生长、繁殖、产奶方面都需要营养成分的摄入。肉牛缺乏这些元素会影响它的生长发育，使肉牛的体重增长缓慢，骨骼结构脆弱，免疫力下降等 。
肉牛生长所必需的矿物质有20多种，分为常量元素和微量元素两类。常量元素有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫，这类元素在动物体内含量大于0.01%；微量元素有铁、铜、钴、锌、锰、硒、钼、氟等，这类元素在动物体内的含量小于0.01% 。
