炸淀粉肠怎么才能不粘锅底（淀粉肠怎么炸才不会粘锅）

我的经验是:一定要热火冷油，转一下，锅里过一下油(有条件的可以把油倒出来，重新导入新油，然后炸绝对不沾)，等到油热了之后再放入淀粉肠，一般就不会粘锅了。火不要太大也不要太小，适中就可以了。这是我的经验之谈。而且百试百灵，屡试不爽哈哈哈

淀粉用的不能太多，适量，太厚的淀粉糊，油不是特多一定容易粘锅，可以在用淀粉抓肉时加点油。

锅里的油温度太高，容易使肉片外很快形成一层硬壳，肉之间互相粘连不好散开散，出现粘锅。

油温太低会使淀粉不能凝固就沉于锅底，油温升高后粘在锅底。

最好是把锅烧热些，再加冷油