炸带鱼为啥粘锅底还碎（炸带鱼粘锅上起不来怎么办）

原因很多，主要原因是带鱼肉不大新鲜。这种情况，可以在带鱼身上涂抹一层面粉，然后将油温控制低一些。在100度左右的时候，放入裹上面粉的带鱼，这样就不会在出现粘锅底的情况了。