食材：大骨头，红莲藕，香菜，葱花，生姜，干辣椒
调料：盐，胡椒粉，
制作过程：首先把莲藕清洗干净起皮切成大大的坨坨，然后把大骨头砍成块，大骨头就是大家说的筒子骨，生姜切成大片，香菜切成节，莲藕切成大块，香葱就切成葱花！
然后净锅上火加入冷水，放入筒子骨煮去血水，一定要冷水下锅，这样才能把血水都煮出来，筒子骨煮好之后，取出用清水清洗干净
再净锅上火，放入菜油加入姜片一起炒香，放入筒子骨煸炒一下，直接加入清水，或者是高汤，一般在家里做就只要加入纯净水就可以了。等水烧烤的时候，放入莲藕一起煮，调味放入是用盐即可大火煮，可以用高压锅压18分钟，或者小火慢慢的煮也是可以的，放到砂锅中煲
莲藕一定要煲制酥烂，这样才好吃，等莲藕汤煲好之后，出锅装入汤碗中！放入胡椒粉。撒入葱花和香菜
1. 锅内坐水和花椒，生姜拍碎，葱结1个，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出棒骨温水冲净浮沫。
2. 炖锅加足清水，放入姜片、葱结，大火煮开后，加入棒骨再次煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖煲煮。
3. 莲藕洗净斩块，撒上精盐抓匀腌制约1分钟，藕块放水冲洗掉盐分块沥干水分。
4. 藕块倒入慢炖约2小时的炖锅内，用勺将锅内材料稍加搅匀后，再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯熄火，酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。
